cocina

Pescado relleno de camarones

445views
  • Ingredientes:
  • 2 bocas coloradas
  • 3 libras de cola de camarón
  • 3 onzas de ron
  • 2 onzas de aceite de oliva
  • 8 onzas de queso mozzarella
  • 1 cucharadita de eneldo
  • 1/2 cucharadita de pimienta cayena
  • 1/2 cucharadita de sal

Procedimiento:

▪ Encendemos nuestro Grill poniendo el carbón solo a un lado del mismo para obtener calor directo y calor indirecto. La temperatura debe rondar los 300° durante todo el tiempo.

▪ Pondremos en una de las láminas de papel aluminio los camarones con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta agregando el ron, cerramos el papel aluminio y lo ponemos en calor indirecto en el Grill por 5 minutos para que se cocinen, reservamos.

▪ Vamos a deshuesar los pescados quitándoles la espina dorsal, les agregamos el aceite de oliva tanto por fuera como por dentro, incorporamos la sal, la cayena, y el eneldo, luego agregamos dentro de cada pescado los camarones recién hechos con la cuchara y agregamos el queso mozzarella cerrando con la ayuda de palillos de dientes.

▪ Ponemos la otra lámina de papel aluminio agregando un poco de aceite de oliva para que no se peguen los pescados al Grill siempre poniéndolos en calor indirecto por 12 minutos (la temperatura debe estar en 300 grados).

▪ Retirando los palillos de dientes y servimos nuestros pescados.

Leave a Response